Фани Ардан родилась 22 марта 1949 года в семье офицера. Актерскую карьеру начала в 20 лет в театре, но на сцене популярности не добилась. В 1975 году родила первую дочь - Люмир Левер. Познакомившись в 1979 году с великим французским режиссером Франсуа Трюффо, стала его подругой. Трюффо снял Фанни Ардан и Жерара Депардье в фильме «Соседка» (1981 год). За роль в этой ленте Ардан получила престижную награду "Сезар".
В 1983 году Фанни Ардан родила второго ребенка - Жозефину от Франсуа Трюффо. Третью дочь - Баландин - Фанни Ардан родила, по мнению СМИ, от режиссера Фабио Конверси. Имея трех дочерей от разных отцов, Фанни ни разу не была замужем.
Снялась в более чем 70 фильмах, играла в театре, в последние годы как режиссер сняла два фильма.
В 2003 году на XXV Московском кинофестивале за исполнение роли оперной певицы Марии Каллас в фильме Франко Дзеффирелли «Каллас навсегда» была удостоена приза имени Станиславского, присуждаемого за особые актерские заслуги.